Franken sind hart, aber herzlich. Auf Außenstehende wirkt das fränkisch-allgegenwärtige »Passt scho!« allenfalls neutral, mitunter sogar schroff. Dabei verkennt diese Interpretation den wahren Sinngehalt. »Passt scho« ist ein Qualitätsurteil allererster Güte – Franken wissen Lob zwar sparsam, jedoch gezielt und wohldosiert einzusetzen. Gerät das fränkische Gemüt in völlige Verzückung und adelt es eine Mahlzeit mit einem herzhaften »Gscheitgut!«, kommt das einem lukullischen Ritterschlag gleich und ist ehrlich gemeinter Ausdruck eines gerade erlebten kulinarischen Superlativs.