Brauerei Rothenbach

Seit 1823 befindet sich das Gasthaus in Familienbesitz, im Jahr 1886 kauften die Vorfahren den Gößweinsteiner Franziskanermönchen das Brauereigerät ab und brachten es mit 10 Ochsenfuhrwerken nach Aufseß. Heute führt die 6. Generation mit Ernst und Frank Rothenbach den Betrieb. Während sich Frank Rothenbach um Brauerei und Landwirtschaft kümmert, ist Bruder Ernst für Hotel und Gasthof verantwortlich. »Wenn ich eine Brauereiführung mache, ist das für mich wie eine Stunde Urlaub«, schwärmt Ernst Rothenbach. Der Gastronom aus Leidenschaft ist einfach gern mit seinen Gästen zusammen. Die Biermenü-Abende im Gasthaus sind legendär und rasch ausgebucht. Genauso wie die »Rollende Bierprobe«, die er als erster Biersommelier Oberfrankens gemeinsam mit dem Verein Dampfbahn Fränkische Schweiz ins Leben gerufen hat. Mehrmals im Jahr finden Bier-Krimi-Dinner und Bier-Kabarett in den Gasträumen statt. Das ist eine Menge Arbeit! Erst recht, wenn man im Sommer 7 Tage die Woche geöffnet hat, und das durchgehend. Auch an Wochentagen ist zur Mittagszeit die Terrasse gut besucht.

Nach dem Geheimnis seines Erfolges gefragt, verweist Ernst Rothenbach auf sein gutes Team – »Mitarbeiter« sind sie für ihn und keine Angestellten. Viele der emsigen Service-Feen arbeiten seit Jahrzehnten hier. Elke Rieß etwa, die Küchenchefin, seit 1981. Die Küchenmeisterin kocht eigentlich am liebsten Braten nach den traditionellen Hausrezepten der Rothenbachs – selbst die Saucen werden hier von Grund auf selbst hergestellt. Seitdem aber einer ihrer Söhne fleischlos lebt, schlägt auch in der Landküche im Brauerei-Gasthof ein Herz für Vegetarier.