Forellen, Romantik und edle Klänge – das ist der perfekte Abend für alle, die sich von der Geschichte und der Kulinarik der Fränkischen Schweiz verzaubern lassen möchten. „Die launische Forelle“ ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine spannende Reise durch die Traditionen und Geschichten dieser einzigartigen Region.
Seit dem 18. Jahrhundert ist die Fränkische Schweiz bekannt für ihren außergewöhnlichen Forellenreichtum. Was einst mit der „Sprungfischerei“ begann, hat sich bis heute zu einem weltweiten Trend entwickelt: das Fliegenfischen. Doch die Forelle hat nicht nur in der Fischerei eine bedeutende Rolle gespielt, sondern auch in der Kulinarik und Literatur. Sie war Leibspeise der Literaten und Künstler der Romantik, die in ihren Gedichten und Briefen die idyllischen Landschaften der Fränkischen Schweiz besangen. Und genau diesem edlen Fisch widmen wir einen besonderen Abend!
Die Forelle und ihre Geschichte – Ein kulinarischer Auftakt
Der Abend beginnt mit einer spannenden Besichtigung der Lehranstalt für Fischerei in Aufseß. Hier lernen wir alles über die Geschichte der Fischerei in der Region und erhalten interessante Einblicke in die Arbeit der Fachberatung für Fischerei. Die Saiblinge und Forellen, die in Aufseß gezüchtet werden, sind nicht nur ein Highlight der Region, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Direkt im Anschluss erwartet uns im „Gscheitgut“-Brauereigasthof Rothenbach ein kulinarisches Fest: verschiedene Varianten der „Rotgetupften“ Forelle, die auf meisterhafte Weise zubereitet werden.
Literatur trifft Musik – Ein romantischer Genuss
Doch damit nicht genug – wir dürfen uns auf eine literarische und musikalische Reise in die Romantik freuen. Das Drehbuch von Toni Eckert, das die Geschichte der Fischerei in den Bächen und Flüssen der Fränkischen Schweiz erzählt, wird lebendig durch eine Lesung, die uns in vergangene Zeiten entführt. Und während die Geschichte um die Forellen und ihre Fangmethoden erklingt, wird sie musikalisch begleitet von Georg Schäffner, dem virtuosen Organisten aus Gößweinstein, und der renommierten Sopranistin Ralli Bogdan. Sie wird uns mit Liedern aus der Zeit der Romantik verzaubern und uns ein Stück Kulturgeschichte näherbringen.
Ralli Bogdan, die international bekannte Opernsängerin und Geigenspielerin, sorgt mit ihrer Stimme für Gänsehaut-Momente. Sie gastiert regelmäßig auf vier Kontinenten und lässt uns heute Abend in die Welt der romantischen Musik eintauchen – ein Erlebnis, das den Abend perfekt abrundet.
Ein Abend voller Genuss und Kultur
„Die launische Forelle“ ist nicht nur eine Hommage an einen edlen Fisch, sondern auch an die Kultur, die ihn umgibt. Ein Abend, der die Fränkische Schweiz auf einzigartige Weise feiert – mit kulinarischen Genüssen, literarischen Höhepunkten und musikalischen Klängen, die noch lange in den Ohren nachklingen werden.
Für Teilnehmer, denen der Fisch nicht zusagt, wird eine Alternative geboten.
Donnerstag, 05.06.2025
Ablauf:
16.30 Uhr Treffpunkt am Parkplatz Braugasthof Rothenbach
16.45 Uhr Kurzer Spaziergang zur Bezirksanstalt für Fischerei mit Toni Eckert
17.00 Uhr Führung durch die Fischereilehranstalt mit Dr. Thomas Speierl
18.30 Uhr Beginn des musikalischen Menüabends im Braugasthof Rothenbach
Preis pro Person: 39 € inklusive Gscheitgutem 3-Gang-Menü
Menü:
Sushi fränkisch interpretiert - ein kreativer Gruß aus Fernost, mit regionalem Charakter
Hauptgang – Ihre Wahl:
Zartes Forellenfilet „Müllerin Art“ auf einem feinen Gemüsebett, dazu junge Drillingskartoffeln
oder
Mit Kräutern gedämpftes Forellenfilet auf saisonalem Gemüse, begleitet von Drillingskartoffeln
oder
Gefüllte Zucchini mit mediterraner Note, auf Gemüsebett serviert, dazu Drillingskartoffeln (vegetarisch)
Dessert:
Erdbeer-Panna Cotta - ein fruchtig-cremiger Abschluss